Скопирую в тему    
из раздела:   Теремок 
пост: Зимняя гастрономия: что есть, чтобы чувствовать себя энергичным?
с темы Русская Кухня, прямая ссылка на пост:  Русская Кухня

    Зимняя гастрономия:
что есть, чтобы чувствовать себя энергичным?
    Зимой наш организм словно переходит в энергосберегающий режим.
«Недостаток солнца и холод напрямую влияют на наш организм,
— объясняет Ольга Ким, врач-терапевт ГКБ №15.
— Иммунитет падает, обмен веществ замедляется, снижается работоспособность, исчезает бодрость, а ещё мы меньше двигаемся».
    Правильное питание поможет организму оставаться бодрым и здоровым. 👇🏻
Что должен включать в себя зимний рацион?
  Продукты, богатые витаминами A, C, D, минералами (кальцием, магнием и железом).
Смотрите карточки 👆🏻
    Каким продуктам уделить отдельное внимание зимой?
Включить в рацион жиры, которые обеспечат организм необходимыми калориями и энергией:
  оливковое масло, топлёное масло (гхи),
  грецкие орехи, миндаль, тыквенные и подсолнечные семечки.
➡️ Рыба: лосось, скумбрия, сельдь, тунец — богаты омега-3 жирными кислотами.
➡️  Авокадо — источник полезных мононенасыщенных жиров (полезно для здоровья сердца).

    Зимой важно пить достаточно жидкости, не только воды, но и тёплых напитков:
➡️ Чай: зелёный, чёрный, травяной (например, с имбирём или с добавлением лимона).
➡️ Компоты и морсы из ягод (например, из клюквы или чёрной смородины).
✅ Избегайте чрезмерного употребления кофе!
➡️Супы, борщи, бульоны: жидкая пища помогает согреться и насыщает организм.
❗️ Зимой склонность к потреблению сладкого может возрастать из-за стресса или нехватки солнечного света.
   Но! Обязательно следите за количеством сахара в рационе.
Лучше заменять сладости на натуральные источники сахара, такие как мёд, сухофрукты или фрукты.
   https://t.me/dzdmos/21396

......................

  Ещё:
  Диетолог назвала самые полезные продукты,
которые нужно употреблять зимой
Диетолог Мухина: корнеплоды и бекон особенно полезны зимой
   Корнеплоды и бекон полезны зимой благодаря своим уникальным свойствам, заявила NEWS.RU звездный диетолог Марият Мухина.
По ее словам, источником ценных компонентов при низких температурах также выступают представители семейства лососевых рыб.

    Зимой важно употреблять цельнозерновые продукты, это запас медленных углеводов.
Если хочется фруктов, то с низким гликемическим индексом: яблоки, груши.
  Также очень подойдут корнеплоды.
    Самый лучший корнеплод — это синий картофель, он содержит дополнительные антоцианы и астаксантин,
которые являются противораковыми, антиканцерогенными веществами.
   Нужно делать упор на морковь и батат.
Важно не пренебрегать белком зимой.
Необходимо закупаться говядиной, свининой и беконом, — поделилась Мухина.

   Она порекомендовала съедать по утрам до 30 граммов сала с чесноком,
чтобы получить арахидоновую кислоту, которая способствует укреплению иммунитета.
   По словам диетолога, сало и бекон могут быть крайне полезны,
но их следует употреблять в умеренных количествах из-за высокого содержания жиров.
   Лосось, форель, тунец, скумбрия — все это как раз наши зимние продукты.
Дальше — сливочное масло.
Орехи, миндаль, грецкие орехи, семена льна.
  Не забываем об очень хороших семенах тыквы.
Полезные овощи — это тыква, кабачки, капуста всевозможная.
   Зимой больше всего нужно внимания уделять ферментированным продуктам, содержащим пробиотики и метабиотики,
таким как квашеные овощи, — заключила Мухина.
  https://news.ru/zdorovye-i-krasota/diet … -dlya-zimy
..................................

    И ещё:
  Какие специи добавлять в блюда зимой
  В зимние холода хочется есть теплые и согревающие блюда.

  Врач-диетолог Людмила Денисенко рассказала, какие специи можно использовать для приготовления еды,
чтобы она была не только вкусной и согревающей, но и полезной. 
    По словам эксперта, во многие блюда можно добавлять имбирь.
Он содержит много полезных веществ для иммунитета, и считается, что хорошо стимулирует обмен веществ.
  Имбирь можно есть с суши, добавлять сушеный в блюда в виде приправы и свежий – в напитки, салаты и супы.
   Также его добавляют в варенья, мармелады и конфеты, пишет KP.RU.  https://www.kp.ru/daily/27750.5/5197473/

   Денисенко также рассказала о полезных свойствах куркумы.
Содержащийся в ней куркумин обладает рядом полезных для здоровья свойств, в том числе антиоксидантных.
   Также в ней есть цинеол, улучшающий работу ЖКТ и обладающий антисептическими свойствами, и тумерон, подавляющий рост болезнетворных бактерий.
С помощью куркумы можно приготовить полезное «золотое молоко», говорит диетолог.
  Для этого нужно добавить в молоко куркуму, воду и мед,
разогреть и протомить на медленном огне 6-8 минут.
   Напиток не следует пить людям с нарушениями в работе желчевыводящих путей и желчного пузыря.
Он также может вызвать изжогу, предупредила Денисенко.

    Она напомнила о том, что еще одной «уютной» специей является корица.
В ней содержится циннамаль, работающий как антидепрессант, успокаивающее тревогу,
   поэтому при запахе булочек с корицей сразу становится по-домашнему хорошо.
Также в корице много цинка и железа, а она содержит природный антисептик эвгенол.
Корица полезна при ОРВИ и гриппе. Ее можно использовать в выпечке и напитках, а также добавлять в кашу.

    Многие мало используют в блюдах кардамон,
однако эта острая специя способна смягчить приступы мигрени, полезна для ЖКТ и иммунитета, добавила Денисенко.
   Она напомнила, что популярный кофе по-восточному готовится как раз с кардамоном,
он придает напитку пикантный привкус, подчеркивает его аромат и сглаживает действие кофеина.
   Чтобы приготовить такой кофе,
нужно при варке напитка добавить в турку 1-2 зернышка кардамона.

   Хорошим стимулирующим и тонизирующим действием также обладает мускатный орех.
Он также способен укреплять память, нервную систему и полезен для мужского здоровья.
  Как правило, мускатный орех добавляют в привычные блюда на кончике ножа.
Особенно хорошо он сочетается в блюдах с мясом, рыбой и овощами, с грибами.

   Диетолог подчеркнула, что не следует добавлять в блюда сразу много специй, чтобы не навредить ЖКТ.
Следует помнить и об индивидуальной непереносимости продуктов.
    https://aif.ru/society/rossiyanam-rassk … yuda-zimoy
............................
............................

    /// И ещё:
Роспотребнадзор рассказал, какие продукты нужно есть в феврале
Запасы витаминов С и D нужно пополнять в конце зимы для поддержки иммунитета,
они содержатся в яйцах, сливочном масле, рыбе жирных сортов, хурме, киви, брокколи и квашенной капусте,
сообщили РИА Новости в пресс-службе Роспотребнадзора.
   "В конце зимы рекомендуется пополнять запасы витамина С.
Его отличным источником являются хурма, киви, цитрусовые, брокколи, квашеная капуста и красный перец.
Для пополнения запасов витамина С можно также пить соки, чаи или смузи с шиповником, облепихой, рябиной, смородиной", - рассказали в ведомстве.

   В Роспотребнадзоре добавили, что
витамин С необходим для бесперебойной работы
иммунной системы, синтеза коллагена, стабильной работы ряда ферментов в организме, быстрого заживления ран.
    Также он обладает мощным антиоксидантным действием, он важен для нормального обмена веществ и работы органов пищеварительной системы.

    "Пасмурная погода влияет и на выработку витамина D, который практически не синтезируется в организме.
    Этот витамин очень важен:
он отвечает за происходящие в кишечнике процессы, крепость и рост костей и зубов.
   Для пополнения его запасов нужно регулярно употреблять яйца, сливочное масло и рыбу жирных сортов", - пояснили в пресс-службе.

   В Роспотребнадзоре отметили,
что для поддержания иммунитета, остроты зрения, здоровья кожи, нормального состояния роговицы и слизистых оболочек большую роль играют продукты, богатые витамином А.
   Он есть в молочных продуктах, говяжьей печени, яйцах, рыбе, моркови, тыкве, шпинате, батате, томатах, перце, бобовых и орехах.

   "В конце зимы организму также необходимы витамины группы В.
Они участвуют в метаболических процессах и образовании энергии, помогают иммунной и нервной системам, сердцу, поддерживают тонус мышц.
Для поддержания необходимого уровня витаминов группы В
в рационе обязательно должны присутствовать нежирное мясо, печень, рыба, масло, крупы, зеленые овощи, бобовые, орехи, семечки, рис, яйца, гранат", - уточнили в ведомстве.

    Вывести токсины из организма, поддержать микрофлору кишечника и обеспечить нормальную работу органов ЖКТ поможет клетчатка,
рассказали в пресс-службе. В феврале ее можно найти в отрубях, злаках, сушеных яблоках, изюме, кураге, брюссельской капусте, фасоли, гречке, сельдерее, зелени и авокадо.
   РИА Новости  07.02.2026  https://ria.ru/20260207/zdorove-2072833459.html
............................................
    ///  В контексте, темы:
Закуски к 8 Марта, Масленице и весеннее меню
Летняя еда без особого труда,летнее меню
Дары осени по максимуму,осеннее меню
  В разделе:  Теремок   тема:  Русская Кухня
И в разделе:  Вокруг Смеха  тема:  харчевня три кабана